食材金贵，做法费工夫。”
孟师傅凑过去看了一眼，咂了咂嘴：“老孙，这六道菜，随便拎一道出来都够撑场面了，你一下上六道？”
“做高端，就得有别人做不出来的东西。”
孙师傅说，“清晏楼想在邢市站稳脚跟，光靠现有的菜单不够。
这六道菜一上，整个邢市的商务招待都得往咱这儿跑。”
林国强在旁边听着，问了一句：“食材呢？这六道菜用的干货不少吧？”
“对。”孙师傅掰着指头数，“佛跳墙要鲍鱼、广肚、鱼翅、鹿筋、干贝、花菇，三丝鱼翅要鱼翅、火腿、鸡丝，清汤燕菜要特级燕窝，八宝冬瓜盅要干贝、竹荪、大乌参。
光上八珍就占了好几样，加上中八珍里的干贝、鱼唇、竹荪，一样都不能凑合。”
“我明天去采购。”林国强说。
次日，林国强带着洪采购去了市里合作的那家干货供应商。
洪采购五十来岁，干这行二十多年了，鼻子一闻、手一摸就能分辨干货的好坏。
到了供应商的仓库，老板姓马，四十来岁，圆脸，笑眯眯的。
他把林国强和洪采购领进库房，指着几口大缸：“林老板，你要的货都在这儿了，上等的鲍鱼、鱼翅、广肚，您过目。”
洪采购先走上去，揭开缸盖，抓了一把鲍鱼干在手里翻看。
他看了一眼，眉头就皱起来了。
又拿起一片鱼翅，对着光看了看，放下。
再抓起一把干贝闻了闻，脸色沉了。
“老板。”洪采购走回来，压低声音，“东西不对。”
“怎么不对？”
“鲍鱼是二级货，不是特级。
鱼翅是陈货，颜色发暗，起码放了一年多。
广肚倒是新货，但个头小，算不上一级。
干贝更不行，碎的掺了不少。”
林国强脸色不变，看着马老板：“马老板，你这批货不对。”
马老板脸上的笑僵了一下：“林老板，您这话说的……我这可都是好货。”
“好货？”林国强弯腰从缸里抓起一片鱼翅，“这鱼翅发暗发陈，新货什么颜色你比我清楚。
鲍鱼干个头不够，二级当特级卖，干贝里头掺了碎渣。
马老板，我们合作也不是一天两天了，你就拿这种货糊弄我？”
马老板脸色变了变，还嘴硬：“林老板，干货这东西，
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