次日清晨五点半，陆晚缇准时醒来。
这是刻在原主骨子里的生物钟。开餐饮店的人从无懒觉可言，去得稍晚，菜市场最新鲜的食材便会被旁人抢挑一空。
她简单洗漱完毕，骑上那辆原主骑了三年的小电驴，径直赶往城西批发市场。
天刚蒙蒙亮，市场里已是人声鼎沸，灯火交错间人影攒动，运货的三轮车穿梭往来，此起彼伏的讨价还价声充斥耳畔。空气中混杂着生鲜的腥气、蔬菜的泥土芬芳与卤料独有的醇厚药香，鲜活又滚烫，是独属于市井清晨的烟火气。
陆晚缇轻车熟路，径直走到市场最内侧的摊位前。
“李叔，昨日的牛肉还有吗？”
“小陆来啦。”李叔是个黑瘦的中年汉子，正弯腰卸货，闻声抬首。
“昨日的货绝对稳妥，今日这批刚从屠宰场运过来，你瞧瞧成色。”
他抬手掀开油布，下方整齐码放的牛肉赫然入目，色泽鲜红油润，脂肪洁白如雪，纹理清晰漂亮，一看便是上等好肉。
陆晚缇伸手按压试探，又凑近轻嗅，肉质紧实弹嫩，毫无腥膻异味。
“给我留七十斤吊龙，六十斤匙柄，八十斤牛舌。”她语气干脆，“照旧，早上送到两家店里。”
“好嘞。”李叔爽快应下，拿起纸笔麻利记下。
随后，蔬菜摊、冻品店、干货铺，陆晚缇一路走过去，全程沿用原主多年的习惯：
亲手验货、核对价格、敲定送货时间。这是原主打拼数年雷打不动的流程，严谨又踏实。
等所有食材订单全部确认妥当，天色已然大亮。陆晚缇抬眼看向时间，已是七点半。
该返程了，今日，还有一件至关重要的事要做。
晚记火锅店的大门是厚重的铁门，锁具为指纹锁，整个店铺里，唯有张师傅与陆晚缇两人能进入核心区域。
炒料房，这是晚记的灵魂，是安身立命的根本。
陆晚缇换上一身旧工装，将头发悉数塞进帽子，戴好口罩与手套。张师傅早已提前到岗，正低头清点着各式香料。
“牛油都备好了。”他抬手指了指身旁的不锈钢桶，“辣椒是昨天泡发的，你过目。”
陆晚缇掀开桶盖，二荆条与朝天椒按七三比例调配，在温水中浸泡了整整十二个时辰，干瘪的辣椒吸足水分，颗颗饱满油亮。
“可以。”她颔首，“开工。”
灶火升腾，火舌紧紧舔舐着锅底，直径一
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