片。
这块牛腱子是整条牛肉上肉质最嫩的部分，切成片之后，纹理清晰可见，瘦肉红润，肥肉晶莹，边缘还带着一圈琥珀色的肉皮，泛着诱人的油光。
她从冰箱里拿出一根新鲜的小黄瓜，冲洗干净，放在案板上，用刀背轻轻拍扁，然后斜切成小块。
拍过的黄瓜更容易入味，吃起来也比直接切片的更加脆爽。
接着，她开始调蘸料。
这是郑浔佳自己琢磨出来的配方，做法简单，但味道一绝。
几瓣大蒜剥皮，放在石臼里，加一小勺盐，捣成细腻的蒜泥。然后往里加入两勺生抽、一勺香醋、半勺香油、一小勺白糖提鲜，再挖上一大勺自己炸的红油辣椒，最后撒上一把翠绿的香菜碎。
所有的调料混合在一起，用筷子搅拌均匀，一股浓郁复合的香气瞬间弥漫开来。
郑浔佳把切好的黄瓜块放进一个大碗里，舀了两勺秘制蘸料淋上去，再用筷子轻轻拌匀，让每一块黄瓜都均匀地裹上酱汁。
她夹了一片卤牛肉尝了尝味道。
牛肉已经炖得软烂入味，卤汁的咸香和香料的芬芳渗透到每一丝肉纤维里，咬一口，肉质紧实却不柴，越嚼越香。
郑浔佳满意地点了点头，把拌好的黄瓜牛肉装进盘子里，端到了餐桌上。
接着，她又炒了一个青椒炒鸡蛋、做了菠菜豆腐汤。
嫩绿的菠菜洗净切段，老豆腐切成小块。锅里烧开水，先下豆腐煮着，让豆腐吸收汤汁的鲜味，再下菠菜烫熟。最后淋上一圈香油，撒上一点葱花，清淡爽口。
菠菜富含铁元素和维生素，豆腐则是优质的植物蛋白来源，这道汤虽然简单，却营养丰富，最适合秋天这种干燥的季节喝。
趁着汤在火上，郑浔佳开始准备做面包的面团。
她从橱柜里翻出一个不锈钢大盆，舀了两碗高筋面粉称重后倒进去，又拿出今天买的干酵母，按照比例倒了一小勺。
高筋面粉是做面包的必备材料，蛋白质含量高，和水混合之后能形成面筋，包裹住发酵产生的气体，让面包变得蓬松柔软。
正好家里的也是高筋面粉，之前郑浔佳做花卷和包子，都是用的高筋面粉，尝起来会更扎实。
虽然比不上进口高筋面粉，或者专用的面包粉，但是家常用这些已足够。
做面包最好用厨师机来揉面，这样省力又高效。但她家里没有厨师机，纯粹用手揉的话，她那点力气根本不够。
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