随着“嚓嚓”的轻响，细如发丝的萝卜丝便在他刀下渐渐堆叠起来，
虽然还达不到那种银丝穿针的境界，但粗细均匀，根根分明。
这对于一个没拜过师，没在后厨待过的半大小子来说，已经相当难得。
崔天阳看着，点了点头：“刀工底子不错，确实练过。”
他又问，“火候呢？比如炒个青菜，怎么判断生熟？”
赵民生挠了挠头，认真想了想：“我哥说过，看菜色，闻味道。叶子蔫了，颜色变深变油亮了，差不多就熟了。不能炒老了，老了就黄了蔫了，没嚼头。”
他说的都是最朴实的经验，没有花哨的理论，但看得出是真正用心琢磨过的。
崔天阳心里有了数。
这小伙子有天赋，也肯下功夫，是个好苗子。
他拍了拍赵民生的肩膀，语气带着鼓励。
“行，底子打得不错。刀工是手上功夫，多练就能精。火候是眼力活儿，得靠经验慢慢喂。往后在泰丰楼，跟着你哥好好学，多看多问多上手。
只要肯用心，这灶台上的本事，够你学一辈子的。甭管以后在哪，有真手艺，到哪儿都饿不着，都有出路。”
赵民生听着崔天阳的话，眼睛亮晶晶的，用力点了点头：“谢谢崔师傅！我一定好好学！绝不偷懒！”
崔天阳笑了笑，没再多说，转身继续去指点张铁柱和王水生裹豆沙馅的技巧。
…………
下午，忙碌的饭点刚过。
后厨里弥漫着淡淡的油烟余味和清洗碗碟的水声。
崔天阳也忙完一批绿豆糕，刚准备歇一会的时候。
孙必光掀开棉门帘走了进来，脸上带着点笑意。
“天阳，忙完了？”孙必光走到灶台边。
“孙叔。”崔天阳停下手里的活，“刚忙完，指点他们弄点明天的料。怎么了？”
“嗯。”孙必光点点头，“丰泽园的冯师傅，托人捎了个信儿来。”
“冯师傅？”
崔天阳想起那个有点奇怪丰泽园的川菜头灶。
上次切磋之后。
这段时间一直没再见过对方。
要不是还不是太远，他都给忘了。
“对，就是冯新师傅。”
孙必光笑道：“他说最近琢磨出一道新菜，想请你过去尝尝，顺便……指点指点。看你今天有没有空，或者哪天有空？”
…。。