面，尝试一下能否突破到宗师级呢。
他手里还有个48小时的练习室，随机菜品传承也迟迟没有用。
算了，还是先干活吧。
看看露一手文思豆腐，能不能从后厨这些人身上多薅点知名度。
宋砚开始准备食材。
杨光也很快将杨德茂老爷子之前熬好放冰箱的清汤送了过来。
【清汤（S级）】
确实不错，比自己熬的强。
宋砚满意地点了点头，心底也起了将文思豆腐做到S级的念头。
当初他在传承空间时，刀功可没有现在好，调味和火候更是一片稀碎。
还有极为关键的勾芡。
他当时对这方面几乎一窍不通，纯纯照葫芦画瓢，做的惨不忍睹。
但靠着秦毅师傅的S+级清汤，他依旧做出了伪S-级的文思豆腐。
如今，他自己就能做出S-级的文思豆腐，若是发挥得好，再加上杨老爷子的S级清汤，也不是没有更进一步的可能。
宋砚走到灶台前，把那锅清汤先搁在一旁，转身将豆腐拿了过来。
【盐卤嫩豆腐（优特）】
“豆腐都是我做的，品质肯定比外面买的要强一些。”杨光解释道：“不过我平时都是用来做麻婆豆腐的，也不知道用来做文思豆腐效果怎么样？”
宋砚答道：“石膏南豆腐是最合适的，不过我在我们家也没用过，你做的这盐卤嫩豆腐已经很不错了。”
说罢，他左手五指舒展，虎口轻轻收束，将整块豆腐稳稳兜在掌心，右手则提起一把薄刃小菜刀，浸了浸清水。
后厨几个人正闲着，看见他这架势，不约而同地围了过来。
宋砚手腕沉定不动，只靠指节细微转动控刀，刀锋极轻地搭在豆腐顶面，不往下施压，全凭刃口自身重量浅浅划入。
第一刀平片，刀身平稳游走，薄如蝉翼的豆腐片完整剥离，软乎乎贴在掌心，不曾断裂也不曾扯烂。
他一刀接一刀，层层向内平片，手臂稳似生根，连肩头都纹丝不动，只靠腕间那股巧劲缓缓流转。
一片片透光的豆腐薄衣层层叠叠铺在掌心，彼此还连着底层，整块豆腐依旧规整成型，掌心里不见半点碎渣。
片完之后，他手腕一转，再次给刀锋蘸水后，由横改竖，开始切丝。
整个过程行云流水。
直到最后一刀落定，他掌心微微一倾，整块文思豆腐
…。。