在鸡骨上的胶质软糯粘牙，稍一咀嚼，便囫囵入肚，诸般香气却交织在唇齿间久久不散。
妙极！
韩缜举盏豪饮一口，随即品尝另一锅丰盛菜肴。
二者虽同为炖菜，滋味却截然不同。
肉蟹煲的香气一如其用料，更为浓烈繁复。
螃蟹显然是先入油锅里炸过，蟹黄之外裹着一层酥脆的壳，酱汁里融合了各色食材的本味，滋味极其丰富，韩缜无法尽数辨别，只觉百味尽在其中。
酱汁虽浓，然一口咬下，仍能尝出螃蟹的鲜美。
大虾鲜嫩、鸡爪软糯、藕片清脆、吴掌柜秘制的豆腐泡饱吸酱汁……另有些食材他并不识得，比如那切作小段通体遍布金黄颗粒的奇物，入口清甜，格外解腻。
诸般滋味交织融洽，挟裹着热气滚入腹中，暖意缓缓生发。
冬日合该吃炖菜！
韩缜正逐一品尝肉蟹煲里的各色食材，忽闻传菜声由远及近：
“蒜烧肚条、松鼠鳜鱼——”
仆役再次呈上两样菜品，揭开盖子的刹那，韩缜不禁愕然瞠目，瞪着那条昂首翘尾裹着鲜红酱汁的奇鱼，讶异道：“这是甚菜？！”
王安石笑道：“这是吴掌柜自创的招牌菜，松鼠鳜鱼，不可不尝！”
说罢，当先动筷，将那酥脆的鱼尾夹断，裹上吴掌柜秘制的酸甜酱送入口中。
后院里，仆役同样呈上两道菜品，但把松鼠鳜鱼换成了大份的炸鲜奶。
众孩童当即开抢！
“慢点吃，当心烫着嘴！”
吴琼嘱咐着，忽见两个女儿不争不抢，芷儿素来娴静，当着外人的面要维持风度，她尚能理解，蘅儿为何也慢条斯理？
心里纳闷，嘴上便径直询问：“这炸鲜奶是你指名点的菜，如今菜端上来了，我怎么感觉你兴致缺缺？”
王蘅一本正经道：“孩儿是主人，理应礼让宾客。”
吴琼大感欣慰，一向不让人省心的小女儿竟然知道自我节制了，大有长进啊！
厨房里，曹铛头连声道谢不止。
若说之前的菜品吴掌柜只是让他旁观，那做炸鲜奶时，则俨然把他当作亲传弟子，竟主动将诀窍告知。
这炸鲜奶的做法并不复杂，先将鲜奶煮至粘稠，放冰窖里冻至凝固后，再裹粉入锅油炸即可。
当然，做法简单不代表创新不难，京中庖厨数以万计，能想出此法者却只吴掌柜一人，足见其钻研之
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