收他们两贯亦不算逾矩。”
“便定两贯。”
吴铭当即拍板，又问：“下酒八盏，分量如何？”
所谓下酒八盏，非是指八道下酒菜，而是指客人打算行八盏酒，每盏酒须佐以两道菜，即十六道菜。
这十六道菜不能一次性上齐，酒过一盏，便呈两品，以小碟分装，送至各位客人面前。
谢清欢坦言相告：“菜碟约莫掌心大小，每味不过三箸之量，师父可记得状元楼的肉鲊？取半碟之量即可。”
吴铭心下了然，这般分量乘个六和寻常一份相差不多。
正要开口询问荤素羹汤的配比，开山大弟子已娓娓道来：“荤十素四羹汤两盏，此为最低规格。荤菜须有羊肉、河鲜、飞禽、腰肚……”
经过一番讨论，师徒俩最终敲定了菜单。
“客人要的鲜果、干果、蜜饯和咸酸，师父作何打算？不妨列个单子，我与二郎明早买肉时，顺道买回来。”
“你与二郎只管沽酒，此事无须操心，为师自会筹备。”
吴铭还没想好买什么，不过嘛，鲜果、干果、蜜饯、咸酸——前三个顾名思义，咸酸指的是腌制或酱渍的水果——自然是从现代进货性价比更高。
“掌柜的！”正在刷碗的李二郎忽然喊话，“店里的菜碟怕是不够周转！”
“我省得。”
吴铭推门重返21世纪，左右无事，现在便去市场里逛逛。